北京上东盛贸饭店西厨厨师长张少臣
双煮羔羊肉卷酿芝士蘑菇佐以原味汁配黄油土豆粒
香煎土豆丝牛柳配上东意式什锦椒丝佐以蒜葱红酒汁
11月11日至12日在上海新国际博览中心举办的第十二届FHC国际烹饪艺术比赛中，北京上东盛贸饭店西厨厨师长张少臣分别凭借 “香煎土豆丝牛柳配上东意式什锦椒丝佐以蒜葱红酒汁” 和“双煮羔羊肉卷酿芝士蘑菇佐以原味汁配黄油土豆粒”分别获得本届FHC国际烹饪艺术比赛牛肉烹饪和羊肉烹饪制作项目的铜牌。
西厨厨师长张少臣注重营养均衡，而且着重于口味的搭配，把西式早餐文化与中国特色相结合，获得专家组的认可和青睐。
FHC国际烹饪艺术比赛是中国西餐历史最悠久最著名的赛事之一，也是由上海市烹饪协会组织认证的赛事。本届比赛不仅吸引了来自中国及海内外超过250名厨师汇聚上海，还邀请了国际裁判，包括来自世界厨师联合会(WACS)的认证裁判，为广大的酒店、餐饮企业同行提供了一次观摩、学习、交流的良机。这已成为一项颇具国际影响力的地区性赛事。